西红柿含有丰富的维生素c、维生素p等物质,其中,维生素p可对抗皮肤色素和暗斑,维生素c则可以美白肌肤,矿物质可补血益神,使皮肤柔嫩,脸色红润,但是生吃西红柿比熟吃效果要好,熟吃西红柿维生素至少要损失30%左右,因此以生吃为佳,但在吃之前一定要洗净。注意在空腹时不要吃西红柿,空腹时胃酸与西红柿中的胶质等物质会引起化学反应,生成结石。