鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪的含量跟鸡蛋不相上下,但是它含有的卵磷脂以及脑磷脂,要比鸡蛋高出3到4倍,相比来说,鹌鹑蛋的营养分子很小,所以更容易比鸡蛋容易吸收,经常吃的话能起到有一个健脑补脑、补气益血等作用。一般来说,鹌鹑蛋和酒酿一起食用的话,是有**催乳的效果,对女性身体很有好处,具体的做法就是将鹌鹑蛋煮熟后去皮,酒酿加冰糖和枸杞稍煮开之后可以把鹌鹑蛋放入一起煮几分钟后,就能享用美食了。