艾草是可以吃的,艾草具有较好的温经止痛散热等作用。艾水可以煎服使用或者可以将做主食的涂料再切碎以后,放入肉泥中做成肉饼,或者泡茶使用,艾草也是一种具有温补效果的食物,适当的使用艾叶有驱寒的功效,在冬天受了风寒感冒的话,喝一些艾叶水可以有效的去除体内的湿寒气。