啤酒做菜后还有酒精吗

啤酒做菜后应该还有酒精，酒的主要成分是乙醇，虽然温度越高，挥发的又快，但是还会有少量的酒精贮存。主要是啤酒做菜是为了去腥异味的作用，但是由于酒精含量过高，会破坏肉类的蛋白质，甚至还会影响口感。啤酒做的菜最好孕妇和小孩不要使用，以免出现疾病。