吃南瓜血压会升但是没有科学依据的,南瓜中含有丰富的钾盐,在吃了南瓜后还能起到降低血压的效果。如果单纯的吃南瓜是不会导致血压升高的,南瓜中含有丰富的营养成分,适量的吃南瓜可以预防动脉粥样硬化,对身体有很多的好处,但是南瓜中含有糖分,对于糖尿病的人不可以吃。