大豆的功效和作用有哪些

大豆具有清热解毒、健脾益气、利尿的功效。富含蛋白质，它能补充人体所需的多种氨基酸。经常食用能提高机体免疫力。含可溶性纤维，能促进胃肠道蠕动，降低胆固醇，润肠通便。它含有卵磷脂，可以清除血管中的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，还可以促进胃肠蠕动，以清除肝脏中多余的脂肪，防止肥胖和脂肪肝；此外，大豆还含有一种抑制胰酶的物质，有一定的降血糖作用。