急性胃肠炎可由以下原因引起,食品卫生条件不充分,食物变质,食用变质食品容易引起细菌性食物中毒、胃肠炎。吃太冷的食物会使胃受到过冷刺激,这也会引起胃部不适。胃肠道疾病抵抗力减弱,细菌易感增强,易感染。饮食习惯不好,如暴饮暴食、吸烟、酒、茶、过量摄入油腻辛辣食物,不注重饮食质量和饮食。