通常具有开胃提神的功效,因为猪脚中含有丰富的胶原蛋白,可以促进胃液和消化液的分泌,有利于食物消化,从而增加食欲。另外男人吃姜醋猪脚也可以增强抵抗力,对人身体是很有营养的,可以用于活血化瘀和促进新陈代谢等作用。但是有内热和大便干结以及脾胃功能较弱的人群不适合吃。