炒熟的苦瓜过夜还可以吃吗?

通常是要少吃，因为超过24小时食物会形成病菌，蔬菜中的维生素会在一夜之间被氧化，还大大增加了亚硝酸盐的含量。苦瓜属于一种绿色蔬菜，烹饪之后可以再使用，即时不会出现变质，但是会让身体出现不健康的情况，可能会诱发胃癌的发生，如果过量食用，还可能会引起胃肠炎和食物中毒等疾病。