莲子没熟透能吃吗

是能吃的，没有煮熟会使莲子的硬度增加，但是营养成分是会保留的，在生活中刚采摘的莲子也是能直接生吃的，如果购买的是干莲子还要用水浸泡。在吃的时候需要注意如果自身存在消化不良以及慢性腹泻等症状，尽量要煮熟后再吃。在生活中还要注意饮食方面的卫生。