苦瓜食用过多会影响钙的吸收。如果过量食用会发生钙质缺乏症。苦瓜属于是寒性食物,并的降火作用,但是不宜吃的过多,嘴里上火出现溃疡、牙龈肿痛,是因为平时喝水量过少,或以长期便秘引起体内火气大,平时要做到早晚刷牙,饭后用淡盐水漱口,来达到消炎的作用,避免细菌感染引起溃疡。平时应多喝温开水,通过尿液来排出体内毒素。