可能会引起中毒。因为卤蛋里面有亚硝酸盐的成分,吃的太多可能会造成亚硝**中毒的症状,同时在制作卤蛋的时候,里面还有添加素,对于身体免疫也有很大的影响。如果一次吃得太多,可能会导致肠胃负担加重,所以会造成消化不良的症状,比如腹胀,但是在生活中偶尔吃一次一般不会有影响。