皮蛋的功效与危害

皮蛋的功效主要是可以补充人体所需的蛋白质以及钙，磷钾等营养元素，同时还可以补充人体所需的碳水化合物。由于皮蛋在制作过程中会接触石灰以及纯碱。所以皮蛋中的铅含量特别的高，比鸭蛋以及咸鸭蛋都高出特别多，所以在吃皮蛋的时候一定要控制量，避免引起铅中毒。