南瓜发苦可能是腐烂引起的,还有可能是患上了口腔疾病造成的,最好是到医院进行相关的检查确诊。南瓜中含有果胶和维生素c成分,同时还包括胡萝卜素和番茄红素等,适量的吃可以补充身体的营养,提高身体的免疫能力,但是一定要选择新鲜和当季节下来的南瓜,日常要保持少吃多餐。