艾蒿是一种菊科蒿属植物,有很高食用价值,经常在冬季、春季采摘,食用时通常吃新鲜叶子和芽食用。艾叶有抗菌、抗病毒的作用,以及止血、抗过敏等作用,可用艾草**草粥、艾草汤等食谱,来增强对疾病的抵抗力。艾草还具镇咳、祛痰消毒止痒作用,用秆枯后的株体泡水和熏蒸,达到消毒止痒作用,产妇经常会用艾水洗澡或熏蒸。