长期服用酸枣仁一般不会有影响,如果每天大量的食用,可能会有中毒的情况。酸枣仁能够起到镇静安神和补气养血,如果本身有内火的情况,经常喝酸枣仁水可能会疾病残留。如果体质比较差,也可能会出现心慌或者心跳的症状,敏感体质的人群在服用酸枣仁之后会导致皮肤瘙痒或者是占有小红疙瘩。