过夜水可以喝。但过夜谁最好要放在有盖子的容器里,最好不要被灰尘,还有细菌污染,饮用水当中所含的硝酸盐很低,并且在饮用后也不会造成中毒的现象,在日常的生活中最好不要喝生水,因为生水当中有较多的寄生虫和细菌,喝完以后容易造成病毒性肝炎。在喝水之前要彻底煮沸。