米汤具有补肾健脾、利水通淋、补中益气的功效,主要治疗肾亏不育、脾虚、小便淋浊等疾病,对风寒感冒、咳嗽、食欲减退、脾胃虚寒也有明显改善和调理效果,还具有养生保健功效。在煮米粥时浮在锅面上浓稠液体称作是米油,有很高营养价值,可以补充身体的营养,保护胃黏膜。