肝胆能够起到促进代谢功能作用,可以加快体内的蛋白质、氨基酸和脂肪的吸收与分解,出现了病变会引起消化不良症状。也能够起到促进汁生成和排泄作用,还能够促进体内的毒素和毒物的分解与代谢,同时具有免疫功能,对于病原微生物能够起到抵抗作用,还有促进凝血因子合成功效。