怀山药和铁棍山药的区别

怀山药的表面通常呈现出黄白色或者是淡黄色，而且有纵沟以及须根痕，而且不容易折断，断面会呈现出白色粉性，闻着有比较轻微的酸味，只用的时候会发黏。铁棍山药的外形比较坚硬笔直，而且特别细，表皮通常呈现出土黄色，有白色的斑点，而且断面比较白，纤维也比较细，这两种山药的作用没有太大的区别。