鱼肝油是从鲨鱼和鳕鱼肝脏中提取的脂肪,呈黄色,有鱼腥味,主要含有维生素a和维生素d。狭义的鱼肝油是从海洋鱼类肝脏中提炼出来的油。广义的鱼肝油也包括鲸鱼、海豹和其他海洋动物的肝脏油。二十二碳六烯酸的化学名称是二十二碳六烯酸,俗称脑黄金。二十二碳六烯酸是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于-3不饱和脂肪酸家族的重要成员,是一种人体不能合成的必须从食物中摄取的脂肪酸,被称为必需脂肪酸。这些脂肪酸主要存在于植物和冷水鱼类的脂肪中。