瘦身期间,食用凉皮是没有任何问题的,只要合理的控制饮食,积极的参加体育锻炼,不但能够瘦身,而且还会使身体变得更为健康。但是值得注意的是,即使是瘦身,维生素以及蛋白质都是要均衡的食用,这样的话能够加速新陈代谢,减少碳水化合物以及膨化食品的摄入。