老年人头发由白变黑并非都是好事,如果在日常的饮食生活中经常吃黑芝麻等食物的话是会导致体内的微量元素、维生素代谢、或者身体营养方面的代谢出现了异常,那么这种是属于正常的生理变化,如果是突然间发生的白发变黑,有可能是因为脑垂体发生了异常,也有可能是肾上腺细胞早期发生的一些信号,所以还是及早的去医院进行检查一下比较好。