苦杏仁酸用于有机合成和制药工业。它是苯甲酸甲酯、头孢**、尿路杀菌剂乌洛托品扁桃酸、终末血管扩张剂环戊二酸、滴眼液羟基苯唑、**和托品抗痉挛的重要中间体。此外，它还被用作尿道防腐剂。防腐剂和化学试剂也用于有机合成、染料、农药原料和中间体。
