红薯含热量低，且颇具饱腹感。红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。只是光靠吃红薯达不到减肥的最好效果，需要配合运动。所以无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。
