生姜具有祛斑的作用。姜辣素是生姜中富含的自然活性成分之一,不但具有特别芳香的姜辣味,还能刺激皮肤血管扩张,加强血液循环,促使黑色素的排出。同时,生姜也是很强的抗氧化剂,可抑止体内过氧化脂质的产生。用生姜泡酒制成的“生姜酊”,能够促进皮肤对姜辣素的吸收,但由于白酒中含有酒精,对皮肤有一定的刺激性,过敏体质和毛细血管扩张的皮肤不宜使用。