有增加体内的抗氧化剂。诸多研究表明,最理想的抗氧化剂是维生素e,它在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,自然也就有较强的抗衰老性能。因此,老年人除遵医嘱服用一定的维生素e外,还应多吃含维生素e丰富的食物,而植物油是维生素e最好的食物来源。