胆结石应该可以吃菠萝的,因为里面含有大量的维生素,能够补充身体的营养,但是不要吃太多的菠萝,因为里面含糖量特别高,有可能会引起嗓子疼痛或者是糖尿病的发生。胆结石早期在治疗时可以观察结石的大小,如果结石比较小,可以通过药物的方法进行改善,如果结石比较大,可以通过手术的方法进行治疗。