洗山药手痒要使用大量的清水冲洗手,将山药残留物洗干净,改善手痒症状。这种情况应该是人体对于山药过敏,如果症状比较轻的话,一段时间后症状会自行消失,在洗山药的时候,可以通过戴手套的方式,避免过敏情况的出现。如果痒的情况比较厉害的话,可以使用一些抗阻胺类药物进行抗过敏治疗。