醋酸是醋的主要成分,还含有少量氨基酸、有机酸、糖类、维生素b1、b2等。醋酸具有多种功能,可杀菌,消毒,去腥。浸水浸鱼时,若加少许醋,可防止腐烂。食醋具有保健功能,可降低血压,预防动脉硬化,治疗冠心病。使用醋蒸气,熏蒸室还可以杀死病毒和病菌,预防感冒和传染病。此外,醉酒时喝少许醋也能起到醒酒的作用。