应该是对山药过敏引起的,建议先对局部进行仔细清洗,尽量做到把皮肤上的残留山药全部洗掉,彻底清洗后,可以使用抗过敏药膏进行局部涂抹,当瘙痒现象特别严重时,就要在医生指导下口服抗过敏药物来治疗。山药对人体有很好的营养价值和功效,建议下次再做山药时,先做好局部防护,并且可以佩戴胶皮手套。