一般是没有毒的。但未经使用过多通常会对身体造成严重的伤害,会使人身体中的谷氨酸出现升高的情况,有时也会使人出现嗜睡或肌肉痉挛的症状,同时还会导致人出现眩晕或头痛的症状。但在做菜的时候,适当放些味精是不会产生毒副作用的。在日常生活中应注意饮食的安全,避免出现中毒的情况。