过量的吃红萝卜可能会引起手部或者脚部可能会出现黄染的现象,并且伴随着食欲不振以及恶心呕吐等症状,还会增加肝脏的负担。适量吃胡萝卜可以补充机体所需的维生素,还能够促进肠胃蠕动。胡萝卜中所含的花青素以及胡萝卜素等营养成分,能够保护视网膜,同时能够预防近视眼发生,还可治疗夜盲症。