醋泡姜是用一些老醋浸泡后,制成的生姜保健食品,具有润肺止咳、排汗排汗止呕以及健脾开胃的作用。并且还具有提高人体气血的作用,可以适用于肝经阳气不足或肝寒的病人。对于一些阴虚火旺和眼睛肿胀疼痛的人不适宜吃醋泡姜,并且身体过热的人也不可以吃醋泡姜,否则可能会使患者的症状恶化,对健康不利。