鸭肫的蛋白质比较丰富,并且肌腱比较多,如果长期食用可能会引起胃部不适,增加胃肠道的负担,出现消化不良的现象,并且女性怀孕之后也不能常吃,以免引起孕期各种不适症状。鸭肫的营养很丰富,富含多种维生素以及矿物质,含有碳水化合物以及蛋白质,并且含铁量也很丰富,特别适合体质虚弱的人食用。但是在使用的时候也要控制,不能太多,以免引起胃部不适。