小苏打和食用碱有什么区别

小苏打和食用碱有什么区别在于食用碱是一种纯碱化学名称叫碳酸具有腐蚀性，一般常用于食品的初步加工，不能直接当做食物入口。小苏打是平常使用较多在制作过程中当做膨松剂使用，还可以治疗胃酸过多的情况。瞬间能够促进肉质软化，但是有一股难闻的碱味儿，小苏打可以使肉质松软蓬松。