胃液的生理作用主要能够杀死进入到胃内的细菌,而且还可以激活胃蛋白酶原。胃蛋白酶在分解蛋白质的时候需要酸性的环境,通过胃液能够为胃蛋白酶提供,还可以有效的促进小肠钙和铁的吸收,在进入小肠后能够释放色氨酸物质。而且胃液能在胃黏膜表面形成凝胶,能够有效的减少食物对胃黏膜造成的损伤。