豆豉的药用价值主要能够起到解毒、宣郁、除烦、解表。另外如果出现了胸闷烦呕、头痛、伤寒寒热的症状，都可以使用一些豆豉来进行治疗。豆豉内有很丰富的豆激酶，这类物质能够溶解血栓，而且豆豉内的营养价值也非常丰富，能够改善肠道菌群，经常吃一些豆豉还可以延缓衰老、预防疾病、帮助消化。
