吃猪蹄的禁忌是患有高胆固醇以及高血脂的人群尽量避免吃,因为猪蹄中含有的脂肪以及油脂是比较多的,如果患有高胆固醇或者是高血脂的话,很有可能会导致胆固醇以及血脂升高,而且还有可能会影响到身体健康。猪蹄含有的营养物质是比较丰富的,并且含有大量的胶原蛋白,通常能够起到抗衰老的作用,但是也要注意饮食禁忌。