吃黄鳝可以有效的降低血糖,在有糖尿病的时候能够辅助治疗。经常吃黄鳝,还能够延缓肝细胞的衰老,使肝功能增强,还能够保护视网膜使视力增加。黄鳝中的营养十分丰富,可以提供身体所需的能量以及各种营养,并且可以清除体内的自由基,延缓衰老,身体的抗病能力。