晚上烧的水第二天早上是可以喝的,对身体健康没有影响。但是烧开的水需要放在封闭的容器当中,不要污染,如果是在夏季温度超过30度,空气湿度又比较高,细菌繁殖速度比较快,隔夜凉开水又没有封闭保存和容易被污染,可能会引起腹泻,所以如果是在炎热夏天的时候,需要将烧开的水封闭储存。