一般可以起到杀菌解毒以及平衡肌肤酸碱度的作用,并且还可以养护头发,另外对于胆结石以及肾结石的情况能起到化解以及消退的效果。所以若患有胆结石或者肾结石,可以适当喝些柿子醋能够有效缓解病情。但是在喝的时候尽量不要空腹。另外患有胃溃疡或者胃酸过多的人也不宜食用。