生姜加葛根的功效有祛风散寒、润肠通便、减肥瘦身等。生姜和葛根都属于比较常见的中药,用来泡水喝能够起到增强自身免疫力和强身健体,增强记忆力的作用。再用生姜加葛根泡水期间最好不要吃油炸的食物或者是辛辣的食品,以免造成消化系统刺激和负担,同时还会影响药效的吸收。