银耳相克的食物有菠菜以及白萝卜,如果和菠菜一起食用的话,可能会破坏维生素c。另外,若是和白萝卜一起食用,比较容易患上皮炎。银耳中含有的营养是比较丰富的,而且可以起到补脾开胃的作用,也有滋阴润肺的功效,还能够增强身体的免疫力,但是也要注意饮食禁忌,避免食用不当,而对身体造成不良的影响。