胃泌素高与幽门螺杆菌感染和胃泌素瘤有关,可诱发胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎等疾病。幽门螺杆菌是一种能在胃酸中存活的病原体。幽门螺杆菌会对胃壁粘膜造成一定的损害,还会影响消化液的分泌。许多幽门螺杆菌感染的患者会有血清胃泌素升高,这会影响胃酸的环境,并导致消化系统长期处于胃酸状态,因此很容易患胃炎和胃溃疡。胃泌素长期升高会影响腺体,导致胃腺萎缩,诱发萎缩性胃炎。此外,高胃泌素与胃泌素瘤直接相关。