100g辣椒的维生素c含量最高,位居蔬菜之首,可以改善暗沉肤色、抗氧化。此外,辣椒含有丰富的类胡萝卜素,会让人的皮肤发出略带金色的光泽,辣椒中含有一种物质,可促进荷尔蒙分泌,加速新陈代谢,燃烧体内脂肪,使皮肤变得光滑,因此具有减肥和美容的作用。