高血糖患者可以吃香椿芽。香椿属于蔬菜。香椿营养价值高,热量低,对血糖影响小,糖尿病患者可以食用。当然,在煎香泉的时候尽量不要放太多油。如果放太多油,会增加很多额外的热量。在糖尿病患者的日常饮食控制中,最主要的是控制每天的总热量摄入,并根据他们的身高、体重和活动量计算出适合他们日常消费的总热量,每天的食物不应超过这个总热量。然而,我们应该注意均衡饮食。应该吃各种蔬菜、瘦肉、鸡蛋和奶,然后通过适当的锻炼,我们通常应该注意血糖的监测。