蘑菇是发物。过量食用蘑菇会引起全身瘙痒等过敏性反应。对人体而言,蘑菇并不是易消化的食物,过量食用恐会引起消化不良。另外,尿酸在蘑菇中含量较丰富,若过量食用会增加痛风和高尿酸血症的风险。但蘑菇的营养价值较高,维生素,氨基酸的含量丰富,适量食用有软化血管、改善血压血糖高、提高免疫力的功效。