解酒酶是由先天基因决定的,不能在出生后增加。因此,解酒酶的数量和活性决定了饮酒量。如果解酒酶的量比较大或者解酒酶的活性比较高,那么酒精的代谢能力就比较强。这样的人可以喝得更多,新陈代谢相对较快。但是,无论解酒酶的含量是高还是低,只要过量饮酒都会对肝脏造成很大的损害,而频繁饮酒也会造成酒精性肝损伤和脂肪肝损伤等。