长期喝醋可以起到开胃健脾的功效,还可以增进食欲,如果是食欲不振的患者,可以起到改善的作用.醋中含有丰富的氨基酸,可以起到减轻疲劳的功效,如果是特别肥胖的人群,还可以减轻身体内堆积的脂肪,如果配合运动还能够起到减肥的效果。醋中有一定的醋酸成分,如果过量食用可能会出现腐蚀黏膜以及软化骨质的现象。